共和春酒家

人均消费 20元/人


地理位置甘泉路79号
菜系当地特色菜
主打菜文思豆腐

餐厅介绍

天鹅颐养推荐餐厅   录入日期:2020-08-12

文思豆腐是江苏传统名菜,起源于扬州,属于淮扬菜、苏菜系。它选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,同时具有调理营养不良、补虚养身等功效,是老人、儿童选择的上好菜谱。清人俞樾《茶香室丛钞》:“文思字熙甫,工诗,又善为豆腐羹甜浆粥。至今效其法者,谓之文思豆腐。”《调鼎集》上又称之为“什锦豆腐羹”。


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